砂鍋牛肉燉蘿蔔的做法有哪些？

砂鍋牛肉燉蘿蔔是比較美味健康的一種搭配，因為這些美味的食材搭配在一起的話，除了可以享受其可口的口感之外，也有利於營養補充牛肉富含蛋白質氨基酸，對於健脾養胃強筋壯骨都是很好的。

一、製作步驟

桂皮、幹辣椒、五香粉、香葉、花椒、蔥、薑、蒜和洋蔥。

除了以上調料，如果喜歡湯汁中有番茄的紅色和酸香，可以再準備新鮮番茄或番茄醬。

1，切滾刀塊。

2、鍋中放冷水，入牛腩，燒開水，出血污，牛腩變色後撈出，用水沖洗乾淨血沫。

3、鍋中放油，開小火將薑、八角、桂皮、幹辣椒入鍋中慢慢煸出香味。

4、倒入牛腩翻炒兩分鐘後，放五香粉，香葉，老抽翻炒一分鐘，加入開水。

5、鍋中水燒開後，一起倒入砂鍋中，繼續用大火燒開後開小火燉約一小時二十分鐘，倒入蘿蔔煮十分鐘，放鹽，加入香蒜煮一分鐘即可將砂鍋端上桌了。

二、注：

燉時不用加太多水，差不多高出牛腩2CM，蘿蔔出水也較多。

給牛腩出血水時，要和冷水一起下鍋，用熱水下鍋，會收緊肉表面。

不管用什麼方法，就算用砂鍋清水煮，也一樣香氣四溢。

三、牛腩的營養價值

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。對青春期成長孩子生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。