蒜蓉辣椒醬怎麼做？

蒜蓉辣椒醬可以說是非常百搭的一種調味料了，因為可以和很多的食材搭配在一起，可以更好的幫助我們增進食欲，那麼你有瞭解過蒜蓉辣椒醬的製作方法嗎？可以看看下文的介紹。

一、主料：

鮮紅辣椒適量大蒜適量

配料：白糖適量精鹽適量甜麵醬適量白醋適量植物油

做法：

1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。

2、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。

3、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。

4、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麵醬，小火炒制。

5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。

6、倒入50克白醋（用釀制白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。

9、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。

二、小編提示

1、辣椒醬煮沸後改小火邊煮邊攪動，以免糊鍋。

2、自製的辣椒醬因無防腐劑不易久存，要儘快吃完。

3、辣椒選用紅色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒時候要帶一次性手套，並注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。

4、白醋有兩種製造工藝，分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種。要用釀制白醋，不建議用勾兌白醋。

5、大蒜要細細的剁碎並在關火以後放入，利用辣醬的餘熱即可把蒜蓉捂熟，這樣的醬才蒜香濃郁。

6、不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以後，用刀順著辣椒長度方向切開然後倒入清水裡淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗後控淨水即可進行下步操作。