豆角和什麼炒好吃呢？

豆角可以製作成各種各樣的美食，關鍵在於食材的搭配以及烹煮的方式，比如豆角悶面或者是幹煸豆角以及豆角炒肉，這些食用方法都是家常生活當中最常見普通的吃法。

一、幹煸豆角

原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、薑碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。做法：1.豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7釐米的段。2.鍋裡倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝幹水分待用；3.炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝幹油待用； 4.肉餡裡放入澱 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用， 5.鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；6.鍋裡放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入幹紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、薑碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。

二、豆角燜面

原料：五花肉，豆角，麵條，澱粉，蔥，生抽，香油。 做法：1、豬肉切絲，放入沙拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。2、麵條煮熟，豆角斜著切絲。 3、麵條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。5、放入豆角絲，煸炒。6、倒入生抽，放入麵條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。

三、豆角燒茄子

原料：長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，薑，味精。做法：1、茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。2、薑切末，蒜切末。3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

四、豆角炒肉

原料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。做法：1、豆角洗淨斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。