木耳和什麼炒好吃呢？

其實是比較健康的一種說，因為可以更好的幫助我們清除血液中的毒素，而且也是比較爽口的食物，木耳炒黃瓜或者是木耳炒百葉，其實都是家常生活當中可以動手製作完成的美食，清淡爽口。

一、木耳炒黃瓜

主料

泡發好的黑木耳和新鮮的黃瓜，蔥、薑、蒜適量，鹽、糖、味精、水澱粉、香油。

做法:

1、將黃瓜去皮，去皮時要注意不要刮得太深，去完皮後，把黃瓜籽去淨。黃瓜籽去淨後，切成小段備用。

2、把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳用手撕炒的時候更容易入味。木耳撕好後就開始下鍋炒了。炒之前先燒開水加入鹽，然後把木耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鐘，這樣焯過一遍後，黃瓜會更脆口。

3、起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜，炒出香味，為了菜品的美觀這裡把炒過後的蔥薑蒜撈出，在家裡當然是不用這樣做了。然後把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精，翻炒幾下後加入少許水澱粉，出鍋前放入少許香油即可。

二、木耳炒百葉

原料：木耳、百葉、紅尖椒、綠尖椒、薑、鹽、味精、沙拉油、澱粉

做法：

1、木耳用溫水發開，洗淨後切成大片。紅、綠尖椒去籽後切成塊。薑切片，待用。

2、用沸水將木耳和紅、綠尖椒焯一下，撈起。

3、百葉洗淨，切成大片，用沸水快速的汆一下。

4、鍋內放少許油，加薑片炒香，下入全部原料炒2分鐘，調味後，用澱粉勾薄芡，即可。

三、金針木耳雪梨湯

原料：

金針 19克、木耳 19克、雪梨 5個、瘦肉 225克、蜜棗 4顆、無花果 4顆、陳皮 1小塊、鹽 適量

做法：

1.金針和木耳用水浸片刻，清洗乾淨。

2.雪梨洗乾淨，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。

3.洗乾淨瘦肉，汆燙後再沖洗乾淨。

4.洗乾淨蜜棗和無花果。

5.煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮，水滾後改慢火煲約90分鐘，下鹽調味即成。