生蠔肚子裡黑色的是什麼呢？

在吃生蠔的時候，有些人會發現生蠔肚子裡面有黑色的東西，其實黑色的就是生蠔的膏，富含蛋白質鋅等這些營養元素，食用的話對健康是好的，不會造成不良影響。

一、養蠔人說是生蠔的膏，生蠔越肥，膏就越多，一般瘦蠔都沒那個東西，生蠔瘦的時候人家還不吃生蠔呢！ 黑色的膏是生蠔營養最高的部位，富含蛋白質和鋅等各種營養物質！

二、牡蠣蒸米飯

『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

『做法』：

1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨並除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。

三、皮蛋牡蠣粥

【來源】民間藥膳方

【用料】皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。

【製作】將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。

【功效】滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。