生蠔清湯怎麼做？

生蠔清湯就是生蠔的一種食用方法，做成清湯那麼高，更加的鮮美，而對於製作所需要的各種食材以及調味品也要瞭解，現在就為大家來具體介紹一下它的方法，嘗試動手完成這些美食。

一、用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，薑四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗

做法:

(1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調勻，洗淨，入沸水焯過，瀝水洗淨薑切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成

(2)附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認為只將生蝏置於瀝水籃內，在水喉下輕輕沖淨其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美

二、食材明細

主料： 生蠔300克

配料： 香菜適量 大蔥適量 薑絲適量 橄欖油適量

輔料： 鹽適量 胡椒粉適量

製作步驟

1.先把生蠔清洗乾淨，去掉表面的泥汙。

2.鍋裡注入適量清水放入生蠔。

3.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。

4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把薑絲放入。

5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。

6.注入適量開水大火煮沸。

7.將焯過的生蠔加入。

8.煮沸之後放少許鹽、胡椒粉。

9.熄火前將香菜加入即可。