紅燒雞肉的家常做法有什麼？

平時我們吃的雞肉都是用來清燉或者是用來煲湯的，紅燒雞肉，很少有人會吃過，實際上營養價值很高，而且口感也會比較好，主要準備的是植物油和蔥姜蒜段，桂皮和適量的冰糖，這些對身體都有好處，在平時也很容易消化吸收。

材料

土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、薑汁、老抽

做法

1、雞肉剁成塊，反復用清水沖洗乾淨。

2、鍋中燒開水，放些料酒和薑汁，倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗乾淨。

3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。

5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。

6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開後轉小火，40分鐘後加入鹽和雞粉。

7、看湯汁變的很少且濃稠後，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可。