車前草的食用方法有哪些

車前草是一種常見的野菜，同時也可作為一味中藥材。所含大量對人體有益的微量元素和對很多疾病具有緩解治療的功效，對人體的保養作用也更是顯而易見的。不僅有利於開眼明目，清熱解毒，還可有效的利尿止瀉，可以稱得上是無價之寶了。而對於全身都是寶的車前草，該如何進行烹製亦或是處理，以達到最好的食用呢?

泡水或煎服法——由於車前草具有清熱解毒、止咳化痰的良好功效，可直接用來泡水或者煎服，有利於人體排出體內鬱熱、毒氣。但畢竟所謂是藥三分毒，而且車前草性寒，所以對於體質較弱、腸胃不好的人來講，不可長期服用，否則會給機體帶來不適，甚至一些疾病。

涼拌法——摘取車前草嫩芽，清洗乾淨，放入鍋中煮熟，然後晾乾，根據自己口味加入各種調味品。不僅清爽可口、口感細嫩、沒有異味而且具有緩解感冒及其所引起的併發症的作用。

制餡兒法——也是先將車前草嫩芽清洗乾淨，接下來放入開水中焯一下，然後瀝水切碎，可跟肉類亦或者是雞蛋等其他的混合在一起，可包成風味獨特且富含營養的包子和餃子，在享受美味的同時也得到了有效的保養作用。

不論怎麼樣食用車前草，都要注意適量，雖然它具有很多利於人體的地方，但不可避免地，也同時會產生一些副作用。比如，引起腹瀉，長期服用對自身肝臟也有所傷害。因此，無論多麼美味，也要把握它的食用量哦，以免造成不必要的麻煩與後果。