臘排骨怎麼做?最全面方法在這裡!
人類發明了很多種排骨的做法,於是出現了各種各樣的排骨美食,今天為大家介紹的是臘排骨,臘排骨做成美食需要懂得正確方法步驟,只有這樣才能做出好吃又健康的美食。
一、蒸臘排骨
材料
臘排骨,豆豉,辣椒,雞精
做法
1.臘排骨斬斷過開水焯幾分鐘;
2.撈出撒豆豉辣椒高火蒸10分鐘就可以了;
3.吃前拌點雞精好了~
二、洋芋燒臘排骨
材料
臘排骨、黃皮洋芋、幹辣椒、生薑、大蒜、花椒。
做法
1、洋芋去皮洗淨滾刀切塊,生薑拍破,大蒜去皮。
2、臘排骨用溫熱水泡去鹹鹽水,撈出瀝幹後剁成小塊。
3、鍋內放入清水加排骨,用大火燒開後撈出排骨,用清水沖洗乾淨。
4、鍋洗淨加入適量清水後放入排骨,再加生薑、大蒜、少許花椒和幹辣椒。
5、大火燒開後轉為小火燉60分鐘。
6、投入洋芋燒熟後即可出鍋。
三、臘排骨鹹花腩冬瓜煲
材料
冬瓜,花肉,臘排骨,薑,鹽
做法
1、冬瓜去皮洗淨切片,花肉在水中灼熟,再用鹽醃一個晚上便成了鹹花腩。
2、起鑊放油放薑,先放冬瓜略炒一下,再加入臘排骨和鹹花腩炒片刻,盛起轉入煲內放電磁爐上加水煮至冬瓜焾,放鹽調味後轉瓦煲上枱。
四、臘排骨燉湖藕
材料
主料:臘排骨250克,湖藕500克。調料:豬油10克,鹽2克,味精、胡椒粉各2克,蔥花10克,食用堿1克,薑塊7克,蔥結10克。
做法
1.將臘排骨剁3釐米見方的塊。湖藕洗淨,切滾刀塊,氽水(水中放食用堿)撈出。
2.將臘排骨、湖藕置於沙鍋內,加水700克及薑塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中,中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出,除去薑、蔥,放入鹽、味精、胡椒粉,淋明油、撒蔥花即成。