醃大蒜的做法有幾種

大蒜的排毒功效是眾所周知的，直接吃大蒜難免口味偏重，而且大蒜氣味刺激，很多人難以接受。針對這種情況其實是可以醃大蒜的，醃大蒜可以用來拌飯，做法簡單，口感清脆，味道也比較新穎。

1.紫皮大蒜剝去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨（不要洗）。把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋.米醋的量大約和蒜瓣齊平。蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。這是泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道也更好。

2. 大蒜可以直接醃制：新鮮的大蒜上市時，大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最裡面的兩層就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡兩天，再取出加入清水加入食用鹽直接醃制，過十五天以後大蒜就能醃好，可以取出直接食用了。

3.大蒜可以用醋直接醃：在冬天中大蒜也可以直接用醋進行醃制，醃制方法也很簡單，只需要把大蒜去掉外以，全部剝成蒜瓣，放在乾淨的容器中，再把米醋加入到容器裡面，要把蒜瓣全部沒過，把容器密封起來，過十幾天以後大蒜就會變綠，想吃時就可以取出食用，而醃蒜的醋還可以用來當作很多菜品的調味品。