家常炒莧菜的做法推薦

莧菜作為蔬菜可以說營養是非常豐富的，通常食用部位是莖葉，莧菜營養家價值極高，比較常見的吃法就是炒莧菜。炒莧菜做法簡單，難度低，很多烹飪新手都能做這道菜，注意火候問題就好。

1.莧菜擇洗乾淨，蒜頭剝去皮，用刀拍散，鍋中油燒熱後，在鍋裡面倒入紅莧菜和蒜瓣。加適量鹽，翻炒至八成熟時，加味精出鍋。也可以根據個人喜好添加其他食物配料。

2.莧菜摘去老根，洗淨切成段。大蒜拍破切成蒜粒，鍋內放少許油，油熱後放蒜粒煸炒至呈微黃色，下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關火。炒這個莧菜的時候一定要大火快炒，炒的時間不要太長，防止莧菜被炒爛了。

3.莧菜摘掉老根，洗好留嫩葉子部分。洗乾淨瀝幹水，熱鍋加入食用油，然後加入蒜和幹辣椒節，爆香。倒入洗好的莧菜，加適量鹽翻炒出鍋。炒莧菜很簡單，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇熱產生的香氣，還有滅菌、健胃的作用，是莧菜的絕佳搭檔。

4.紅莧菜去掉老根，洗淨，瀝幹水分，掰成段；大蒜拍成蒜碎；鍋燒熱，倒油，先下幾粒蒜碎爆香，再放入莧菜大火翻炒；炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩餘蒜碎；翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關火，調入鹽調味即可。莧菜易熟，炒菜過程非常快速，前後1~2分鐘即可。