榴槤殼燒排骨怎麼做

吃榴槤很多人關注的都是果肉，而榴槤的外殼就會丟棄。其實榴槤殼的作用是很大的，也可以廢物利用，用來做食物。榴槤殼燒排骨也是一道美食，做法簡單，營養價值豐富，口感絕佳。

1.排骨洗淨用沸水氽一下，撈起過涼水待用，用刀將榴槤殼上的白瓤割下來，切成小塊，將排骨放入酷菲斯中，倒入清水（沒過排骨即可），大火燒開後轉小火煮，至湯汁變白，排骨香四溢。倒入榴槤瓤塊一起煮，直至榴槤瓤塊熟透，加鹽調味出鍋，這碗湯不必要加料酒，酒反而會沖淡湯中的榴槤香。

2.用刀把榴槤殼裡面白色部分切下來，保留果核，用水沖洗乾淨，把排骨用焯水，去除血沫，把榴槤殼和排骨放入砂鍋中，加入薑片和鹽，要保持湯的原味，不要放其他調料，加入適量的水，大火燉開，改小火燉到排骨軟爛即可。

3.把冷凍的排骨拿出來解凍後切成小塊，把榴槤殼放入清水中，先開始燉著，把排骨切塊和切好的蔥薑一起用油爆炒一下，然後放點酒去腥，放入適量的水，大火煮開。把煮開的排骨和已經躺在燉鍋裡的榴槤殼肉，放在一起燉。最後放點鹽撒點枸杞（沒有枸杞就算了）然後就可以吃了。