榴槤殼瘦肉湯可以怎麼做

榴槤的味道比較重，但是果肉十分鮮美，吃起來口感絕佳。大部分人吃榴槤通常會忽略榴槤殼。然而，榴槤殼也不是沒有用，榴槤殼可以用來做湯，榴槤殼瘦肉湯中，就會有淡淡的榴槤味，十分清香。

1. 榴槤去掉肉部分，用刀切下白色內囊。瘦肉滾刀塊，汆水去血水，紅棗泡水洗淨待用，將所有食材入慢燉鍋，加三大碗水。大火4小時，湯變成奶白色，來一碗味道好極了

2.榴槤取肉，掰下殼，用刀把外殼金黃色皮去掉，滯留中間白色釀部分。把瘦肉，切下來的榴槤殼 紅棗一起放入砂鍋中，煮開，撈起表面浮沫，轉中小火煲2個小時左右調入鹽和枸杞子即可。

3.吃完榴槤以後，把白色的瓤部切出來，通常大個的榴槤取半個的瓤部就足夠了。如果是比較小的榴槤就取整個瓤部，洗淨切塊。綠豆洗淨先浸泡1小時，瘦肉洗淨切塊焯水。陳皮沖水一下。把所有材料放入瓦鍋當中，加入2000~2500ml清水，煲約1~1.5小時，最後再調入適量食鹽即可食用。

4.榴槤很補很燥，榴槤殼就剛好是制約榴槤肉的這種熱性，這是大自然的智慧。所以，如果很喜歡吃榴槤卻剛好是非常容易上火的人，不妨吃完榴槤以後把這個榴槤殼取下來煲湯，降火以外還能解膩。