營養飲食

吃羊肉會胖嗎?看完就全明白了!

只要提到肉類,很多人都覺得吃了一定會長胖,其實這是一種誤解,今天為大家推薦羊肉,羊肉含有豐富的維生素以及蛋白質,對身體健康很好,只要掌握正確吃法就不用擔心長胖。

一、吃羊肉會胖嗎

不會。

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但是,它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養而不是脂肪,所以不容易發胖。而且,羊肉中的肉堿含量比較高,脂肪熔點高是很好的減肥食物。

tips:雖說羊肉不發胖,可以減肥,但是也不要肆意多吃哦。因為羊肉性熱,含有較多的熱氣,即使是冬天也不宜多吃,尤其是熱性體質的人,以免出現便秘上火的現象。一般建議一天吃的量不要超過二兩,以及一周進食兩至三次即可。

二、吃羊肉能減肥的原理

1、脂肪融點高,不易被吸收

羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高,所謂脂肪的融點,指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度,豬肉為30度、牛肉40度,而羊肉是44度。因此,羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收,也就不易成為肥胖的來源。這麼多的優點,羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們,更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。

2、左旋肉堿高,利於脂肪代謝

羊肉的興起,全都要歸功於一種左旋肉堿的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養物質,存在於肉類食物中。羊肉相比較其他肉類而言含有更多的左旋肉堿,羊肉中的左旋肉堿2.1g/kg,牛肉0.64g/kg,豬肉0.3g/kg。經過科學研究和分析,人們發現,肉堿對於脂肪代謝有極強的促進作用。肉堿含量越高越利於脂肪的代謝,如果配合以適當的運動,就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。

三、吃羊肉減肥,但不包括烤羊肉串和涮肥羊

羊肉最為常見也最為誘人的吃法當然是羊肉串和涮肥羊,但是,這兩種吃飯往往所選羊肉脂肪含量較高,所以吃起來香,但不符合減肥的標準。想指望肥瘦相間、滴著肥油的羊肉串和大理石花紋的羊肉片能減肥,那真是太天真了。那都是滿滿的飽和脂肪,和人體內脂肪一樣一樣的,而且一吃開來,完全收不住,實在是太香了。另外,小炒羊肉、羊蠍子以及那些煮的發白的羊肉湯也是脂肪含量不低,也不推薦。

四、羊肉減肥食譜推薦

1、羊肉蘿蔔湯

挑羊裡脊肉,洗淨切成1釐米見方大小,沸水焯燙去掉泡沫後,用薑片、料酒、白胡椒粉、少量鹽、蒜末醃制約4小時左右(冰箱冷藏室),隨冷水入鍋,開鍋後改文火慢燉約2小時。白蘿蔔洗淨、去皮也切成1釐米見方大小放入鍋中同煮20分鐘左右,加入鹽、蔥花、白胡椒粉、香菜葉調味即可。

點評:這道菜湯色清涼,羊肉的鮮香和白蘿蔔的清甜相得益彰,白蘿蔔富含粗纖維,能去油解膩。如果喝湯,建議撇去少許浮油。

2、醬燉羊肉

挑羊肩或者羊腿肉,切成小孩拳頭大小,沸水焯燙去掉泡沫後,冷水中加入羊肉,開鍋後加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、薑片、鹽小火慢燉2-3小時即可。

點評:這道菜肉香濃郁,鹹香適口,適合直接上手撕著吃,但是注意當頓飯要多搭配些少油蔬菜和菌類,均衡膳食。

3、清燉羊肉

和醬燉的方法一樣,只是不需要加那麼多調味料,只需薑片、鹽、少量大料和花椒即可,注意出鍋前才放鹽,這樣燉出的羊肉更加鮮美,肉質也更加細膩。

點評:這道羊肉非常清淡,適合切成片蘸醬吃,或者切成絲或者薄片配在麵條或者娃娃菜豆腐湯裡,也可以切成大片製作羊肉泡饃。