莧菜湯做法，5種做法要知道

莧菜的莖葉一般作為蔬菜食用，在日常生活中比較常見，用於烹飪，營養也很豐富，莧菜的吃法很多，可以涼拌，可以清炒，也能用來做莧菜湯，莧菜湯湯汁鮮美，做法簡單，是一道家常食物。

1.莧菜摘去根部、老葉子，洗淨，瀝幹水份。水煮開，放點鹽。放入莧菜。煮開後放入殼蒜。再一起煮個5分鐘左右，放點雞精。盛在湯碗中，淋點麻油。

2.莧菜摘好洗淨待用。鍋至火上加入水燒開。放入適量的鹽。再放入莧菜。當莧菜燒開煮軟時，倒入調好的水澱粉攪拌均勻。當鍋再次煮開時，即可加入攪好的蛋液，等雞蛋凝固後即可出鍋。

3.綠莧菜洗淨，擇取嫩葉。鍋中加入礦泉水或者高湯，加熱至水開，放入莧菜葉子、再放入洗淨（不要泡水）的枸杞子，繼續小火煮約8分鐘左右。關火。加鹽。盛出即可。

4.將番茄洗淨，去皮、籽，切成塊狀；莧菜洗淨；香菜洗淨切成段；湯鍋上火，放油，燒至五六成熱時炒番茄、莧菜；隨即加入高湯和水煮沸，加入醬油、白糖、精鹽；即加入味精、香菜，淋上香油即成。本品需高湯約500克，如果沒有高湯可用清水代替。

5.莧菜洗淨、皮蛋切片，準備好大蒜瓣、蔥花和紅尖椒。鍋內放少量的油，燒熱後，放大蒜瓣和蔥花爆出香味。放水燒開。燒開水後放入皮蛋，同時放適量的鹽。湯再次燒開後，下莧菜略翻炒。莧菜熟後，撒少量的胡椒粉即可出鍋裝盤了。