辣白菜炒土豆片做法有幾種

辣白菜是非常有名的小吃，辣白菜是需要經過醃制的，十分入味。辣白菜吃法很多，可以直接用來炒土豆片，做法簡單多樣，做這道食物的時候需要注意清理土豆中的澱粉和辣醬的調製。

1.鍋內倒少許油放肉片炒至微焦,放蔥末炒出香味;辣白菜切成2釐米寬的長條放鍋內炒出香味;放土豆片翻炒均勻,倒一小碗開水,大火煮開後轉中火,蓋鍋蓋燜煮;待鍋內湯汁基本收幹時用1湯匙水調勻韓式辣醬後倒鍋內,加鹽翻炒勻即可 。

2.土豆去皮、五花肉切片備用，土豆切薄片 切好放入水中，防止變色。五花肉下鍋，爆炒至變色，土豆片控幹水分，倒入鍋中，翻炒至8分熟，放入辣白菜翻炒出香味，放少許鹽（辣白菜本身有鹹味）和雞精出鍋即可。

3.土豆去皮切成薄片，用清水泡著，一是去掉澱粉，二是防止土豆片氧化變黑。鍋裡加油燒熱，放入蔥花爆香。然後下土豆片煎成金黃色。下辣白菜翻炒兩分鐘，然後把辣白菜湯倒進去，待到湯汁收幹就可以盛盤了。這個菜基本不用放鹽，因為本身辣白菜就有鹹味了。

4.辣白菜切成小段，五花肉切片，土豆去皮洗淨後，切成片。鍋中到入適量油，爆香蔥薑，煸炒五花肉。五花肉變色後，倒入土豆片煸炒。土豆炒變色後，加入辣白菜，生抽。翻炒均勻後即可出鍋。