​幹海帶的做法是什麼？

海帶是海藻植物中常見的一種，而且我們平時多吃海帶對身體也很好，海帶的藥用價值是很高的，海帶適合燉排骨，煮湯，也可以涼拌，幹海帶的口感也很好，下面看看幹海帶怎麼做。

一、海帶燉肉

材料

主料：豬肋條肉（五花肉）300克，海帶250克，

調料：花生油25克，大蔥10克，薑15克，八角3克，花椒10克，鹽3克，醬油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克

做法

1.將水發海帶洗淨，切成菱形片備用；

2.將豬五花肉洗淨，切成大塊，再放入沸水鍋內煮幾分鐘，撈出後瀝幹水分；

3.蔥切段、薑切片待用；

4.將鍋置於旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時加入白糖，炒至溶化後，放入豬五花肉塊煸炒；

5.加上高湯500克、大料、花椒、蔥段、薑片、醬油、精鹽和醋，用旺火燒沸，再改用小火燉1個小時；

6.放入水發海帶片和味精，燉20分鐘；

7.撈出大料、花椒、蔥段、薑片不用，出鍋即可。

二、海帶豆腐燉肉

材料

五花肉50克，蔥10克， 幹海帶50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1湯匙，老抽2茶匙，鹽1/2茶匙，雞粉1茶匙，薑10克，蒜10克

做法

1..把五花肉剁成手指粗的條，蔥薑蒜切好備用。

2.豆腐切成丁，海帶清洗乾淨後切成和肉大小相同的片

3.鍋燒開水加花雕酒焯透五花肉，再加入熱水中煮5分鐘，撈出後再放入入熱水中煮7分鐘。

4.鍋燒底油煸香蔥薑蒜，放五花肉翻炒，用老抽調色後添入高湯。

5.火燒開後換中火慢燉半小時，加入豆腐，撇去浮末調味，小火再燉半小時即可。

三、海帶燉排骨

材料

幹海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、薑4片、茴香一粒、花椒8粒左右、幹辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量

做法

1. 幹海帶提前3個小時泡開，洗淨，撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。

2. 排骨焯水，洗淨，瀝幹。

3. 鍋內熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，繼續翻炒一會。

4. 鍋內加入熱水，以淹沒排骨為宜。加入薑片、蒜、茴香、花椒、幹辣椒，大火煮開，轉中小火燉1個到一個半小時，至排骨酥軟。

5. 海帶焯水，去腥。

6. 至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，至排骨內外均勻上色入味。

7. 加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘，轉大火略收汁即可。