​轟炸魷魚做法是什麼？

轟炸魷魚需要用到大魷魚，這道美食在臺灣是最出名的，也是臺灣的特色美食，特別是逛夜市的人都喜歡吃，雖然平時很少有機會能吃到正宗的轟炸魷魚，但是我們可以自己在家製作。

一、魷魚營養價值

功效：魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

特別提示：魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應少吃。

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。

此外，魷魚還含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。特別是硒，臨床發現，糖尿病患者體內普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低於健康人。因此，補硒有利於改善糖尿病病人的各種症狀，並可以減少糖尿病病人各種併發症的產生。

二、轟炸大魷魚的主要原料

轟炸大魷魚有十幾種醬料和外撒料其中最主要的有以下幾種：

椒鹽芥末；

泰風醬燒；

古味蒜香；

香辣；

麻辣；

咖喱；

三、轟炸大魷魚做法

泡制；

刷漿；

裹粉；

油炸；

撒粉/刷醬。

轟炸大魷魚

事無巨細，精益求精，層層把關。在炸制以前的三道工序，不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液，刷漿、裹粉兩道，更是雙重保護層，不但隔離了魷魚存放過程中，外界粉塵的侵襲，更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸，有效破解了油炸食品致癌的這一說法。