芸豆燉排骨怎麼做？
芸豆燉排骨很多人在生活當中都有吃過吧，因為這一道食物其實可以成為一道家常菜，而且製作所需要的材料，以及輔助調味料都是很容易拿得到的，所以平時喜歡這些食物的朋友不妨多去掌握，瞭解它的做法。
一、材料
豬排300克、土豆200克、排骨適量
輔料
薑、八角、東北大醬（或豆瓣醬）、鹽、糖、味精
做法
1、芸豆掐頭尾去筋掰大段，土豆切塊，排骨段放冷水泡去血水。
2、熱鍋冷油放芸豆，薑片和八角、花椒、蔥、辣椒條、蒜，翻炒；部分芸豆變翠綠色放排骨和鹽進去，接著翻炒。
3、芸豆全部炒到翠綠色就可以放兩勺醬了。醬炒均勻放土豆進去。（炒醬的時候要小點火，以免糊）
4、添湯，和食材持平，調入少許糖。湯開後中火燉20—30分鐘。（湯開後如果淡了可以放鹽）
5、湯汁濃稠，芸豆變黃，排骨熟透。關火放少許味精即完成。
二、主料排骨1斤土豆250克
方法/步驟
1、蔥切段、薑切片、蒜切粒，胡蘿蔔洗淨，去皮，切滾刀塊，土豆洗淨，去皮，切滾刀塊。
2、將骨頭浸泡出血水後沖洗乾淨，芸豆摘去兩頭，揪成長段，洗淨後瀝去水。
3、將骨頭放入涼水鍋中，放入蔥、料酒，煮開後中小火煮約5分鐘。
4、將煮過的骨頭撈出，用溫水沖洗去表面的髒沫，煮過骨頭的水倒掉不要。
5炒鍋中放入適量油，待油溫略高後放入芸豆、土豆，中火，不斷翻炒至芸豆顏色變深，土豆的邊出現金黃色，盛出備用。
6用鍋中剩餘的油，再放入蔥、薑、蒜、五香粉，放入大醬，小火炒香，炒勻。
7放入骨頭翻炒均勻，添入適量開水，加蓋後中火煮約25分。再放入芸豆、土豆，加蓋後煮約20分鐘（煮的時間長短按食材的多少而定）。
8最後放入胡蘿蔔、鹽、生抽、白糖，翻炒均勻，煮約20分鐘至食材全部熟透，骨頭上的肉軟爛即可轉大火收濃湯汁，盛出。