營養飲食

怎麼清燉雞肉呢?

清燉雞肉,相信在生活當中大家還是經常會吃得到的,但是這些營養美味的食物,其實自己在家要是能夠掌握一些基本的做法和技巧,也是可以輕鬆的完成,下文就來介紹清燉雞的不同方法。

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做法一

食材準備

三黃雞、薑

製作步驟

1、雞肉切成塊,稍微用開水焯一下;

2、然後扔砂鍋裡,加上幾片薑,一小碗水,大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備

肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克

製作步驟

1、雞宰殺退毛,從背部剖開,掏出內臟,洗淨,在沸水鍋中燙過

2、雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈於內側,放入燉缽內,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。

做法三

1.將生雞清理乾淨。

2斬成差不多的塊。

3沸水中焯一回,去除血沫。蔥切段,薑切片。

5香菜洗淨切段。

6炒鍋上火放清水,加八角、蔥段、薑片。

7再下入雞塊大火煮開。

8撇去浮沫。

9放料灑、鹽轉小火燉半小時,待肉爛後,撒入香菜段即可食用。