幹豆腐皮炒肉怎麼做？

幹豆腐皮炒肉，可能說起來讓很多人覺得比較平常普通，但是實際上這一道食物，同樣也可以有各種美味的口感，關鍵也要注意瞭解它的一些做法步驟以及各種調味料的使用，下文就做了詳細的介紹。

一、主料幹制豆腐皮200g豬肉100g

方法/步驟

第一步：豆腐皮買回來的時候，是幹製品，需要用水泡軟了才能炒哦。一般來說泡半個小時左右吧。

第二步：把豬肉，蔥，辣椒切好，如下圖：

第三步：等到豆腐皮泡好的時候，撈出來再洗洗，然後切片，一般來說，長3cm,寬3cm左右吧，

第四步：辣椒先炒一會，這樣比較香哦，而且不會特別辣（一分鐘左右）。然後加入豬肉翻炒，此時可以適當的加點醬油什麼的哦。

第五步：等到豬肉熟了，炒著發出香味的時候，此時可以加入豆腐皮，然後加入鹽，加入調料。適當的加點水（使鹽，調料等更加均勻的溶解混合哦，但是不要加太多了哦，一般來說20ml左右就夠了）

第六步：中火小炒三到五分鐘左右，然後加入蔥，再小炒一分鐘左右，適當加點味精，出鍋開吃吧。

二、步驟/方法

1、幹豆腐切絲備用！不要切的太細，粗一點的話口感會好一點！

2、蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！

3、肉切絲備用！最好用幹澱粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒用幹澱粉抓一下！

4、起鍋，放油，爆香蔥，蒜後，放入肉絲，肉絲發白後，放入少許醬油（老抽）！

5、肉絲炒白後，放入幹豆腐絲，大火翻炒後，加一勺水，燉一小會！

6、湯幹後，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水澱粉勾芡，出鍋，裝盤！

三、注意事項

1.幹豆腐不要切的太細，否則炒的時候容易斷，口感也不好！

2.肉絲要用幹澱粉抓一下，會更嫩一點！