香酥玉米粒的做法，這些操作技巧你懂嗎？

玉米粒可以做成豐富的美食來吃，今天介紹的這道美食名叫香酥玉米粒，這道美食的製作方法比較特別，而吃起來的味道也是很獨特的，下面就詳細介紹該美食的製作流程。

一、香酥玉米粒的做法

材料:

老玉米

白糖

做法:

1.老玉米洗淨，放入白糖水中大火煮開轉中火煮上半小時，至玉米稍變軟即可，裡面有硬心可以忽略

2.將煮好的玉米粒瀝幹水分後放入冰箱冷凍時冷凍一晚

3.將冷凍後的玉米粒解凍曬乾

4.曬乾後的玉米粒下油鍋炸酥即可

二、香酥玉米粒的做法

1、準備好玉米粒。

2、玉米洗乾淨放入鍋中煮熟透。

3、撈出鍋中瀝幹水，加入澱粉，用筷子攪動讓每一顆玉米粒都黏上足夠的澱粉。

4、鍋中倒入適量的菜籽油，沒過玉米粒小火炸至金黃香酥就可以啦。

5、香酥玉米粒就做好啦。

三、香酥玉米粒的做法

1.將玉米掰成粒

2.加入麵粉糖和少量的水攪拌均勻

3.將其捏成小球球

4.壓扁後放入鍋中煎至（鍋中加少量的油）

5.將其煎至金黃色即可。

四、香酥玉米粒

1：先把罐頭打開倒到水（稍微漓幹一點），同時拿個鍋燒燙（這點很關鍵要不然會粘底的）再倒入3碗油小火慢慢燒

2：拿個大一點的盆把生粉，起士粉（只要大半鐐勾）和漓幹的玉米都到進去均勻攪拌（直到沒棵玉米上都裹上生粉為止）拿漏勺把攪拌好的玉米撈出來刪去多餘的生粉

3：這時油也燒好了（自己不能確定的話拿一顆玉米下油裡馬上就浮起來就表示ok）找個乾淨的盆（擦乾水）把熱有倒出來，鍋裡留一點點油把玉米到進鍋裡用手把它鋪平（一般是1-2棵玉米的厚度）成餅狀，上火燒（邊燒邊點熱油）等那個餅基本定行了（燒的時候要不斷的晃動鍋子防止粘底）倒入全部的熱油開打火燒（此時的玉米餅已經浮起來了哩）就像炸油條那樣多炸一歇歇等餅有一點點變色是用鍋鏟去感覺一下玉米表面有沒有變硬，硬的話就馬上關火讓它在油裡放10秒鐘後用漏勺撈（沒有漏勺個可以用2個鍋鏟，不過要特別當心）出來把上面的油漓掉點就搞定了4：切切小裝盆子裡撒上點糖就可以吃個哩（這個東西要乘熱吃）。