怪味雞腿的做法，這樣做更美味

怪味雞腿是一道非常美味的小吃，主要原料就是雞腿肉經過不同的加工和調料，令雞腿肉更加鮮美，味道可口，還可以用不同的工藝做出不同的風味，深受人們的喜愛，怪味雞腿的製作方法也很簡單，也可以加入不同的配菜味道別具一格。

菜譜原料

主料：雞腿肉

配料：青紅椒、花生米、鹽味糖醋、醬油、芝麻醬、生粉、花椒、辣椒、香油、蔥薑蒜、辣椒醬

菜譜做法

1、雞腿去骨，加入鹽、雞蛋和生粉上漿；

2、青紅椒切粒，蔥薑蒜切末，花椒加料酒泡軟斬碎；

3、芝麻醬加醋調勻，加入鹽、糖、醋、蔥姜蒜調成怪味汁；

4、鍋上火放少許油，將雞肉放入炒散，加入花椒碎、幹辣椒、辣椒醬炒透出香，烹入 調好的汁，最後撒上青紅椒，花生，炒勻即可。

雞腿的肉質介紹

雞腿肉質肥厚，營養豐富，小時候，過年過節雞腿都是留給小孩吃，現在想想父母是把最好的留給了孩子。雞腿肉營養豐富，富含蛋白質，烹飪時在雞肉上加入富含維生素的食品更有助於營養物質的吸收。

雞腿的烹飪技巧

一、正在減肥的人們，需要把雞腿的皮剝掉再食有，可以減少熱量的攝取。

二、雞腿肉厚實，燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

三、橘皮加雞腿肉煮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

四、雞腿油炸時，加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用更加有助於人體吸收鐵分，雞腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。