烤鯰魚的做法大全是什麼？

現在烤魚真的是太受歡迎了，特別是年輕人都喜歡吃烤魚，烤魚的口味有很多，而且很多魚都適合做烤魚，特別是鯰魚，肉質嫩，營養豐富，蒜香烤鯰魚的味道很不錯。

一、蒜香烤鯰魚

材料

鯰魚、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖、義大利香料（迷失香、牛尾草等）、蒜、薑、蔥、料酒、生抽、五香粉、香葉2片、小茴香、孜然粉適量。

做法

1、鯰魚洗淨，用廚房紙擦乾淨，把鯰魚剁成塊（也可以片成片 我覺得塊更有味道）

2、準備好香料和調料，大蒜、薑、蔥切成末。

3、生抽、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在魚段身上，兩邊都抹，然後醃8個小時入味；（因為鯰魚肉厚 醃久點味道更好）

4、醃制好的鯰魚從冰箱拿出來攪拌，讓魚肉每一面都進味道。

5、在烤盤上鋪上錫箔紙，在錫箔上刷上少量油，刷油是為了不然鯰魚沾在錫箔上。

6、把鯰魚肉均勻的鋪在放了錫箔的烤盤上，撒上孜然粉和義大利香料，蓋上一層錫箔紙。

7、烤箱上火250度預熱，將魚肉一面朝上，放在最上面一層烤10分鐘。

8、10分鐘後拿出烤盤揭開錫箔紙不要，魚翻面撒上點混合調料粉。放在中層，上下火250度繼續烤10分鐘。（這次不用在蓋錫箔紙了）記得翻面後，用廚紙把水吸幹。這樣烤出來的魚是幹的，沒有稀糊糊的感覺。

9、繼續烤10分鐘後拿出，刷上一層油，撒上孜然粉，在烤10分鐘後鮮嫩多汁的鯰魚就可以出爐享用了。

二、鯰魚營養分析

鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

三、鯰魚食療作用

性溫、味甘，歸胃、膀胱經；

具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；

鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。