​素炒豇豆的做法是什麼？

豇豆也叫長豆，南方人最愛吃豇豆，特別是夏天是豇豆的採摘季節，豇豆吃法多，營養高，最常見的就是炒豇豆，豇豆可以素炒，也可以炒肉或是雞蛋。

一、炒豇豆

材料

主料：豇豆，

輔料：南瓜，紅辣椒，豬肉末，

調料：鹽，料酒，雞精，生抽，高湯，水澱粉，甜麵醬，蔥，薑，蒜，食用油

做法

1、將豇豆摘洗淨切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去蒂洗淨切成丁，蔥、薑、蒜洗淨切成末；

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥薑蒜末煸炒，炒出香味時，倒入豬肉末、料酒、甜麵醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水澱粉勾薄芡出鍋即可。

天天提示：放生抽提鮮，但不宜過多，不要壓住南瓜色澤。

二、素炒豇豆

材料

【主料】：紫色的豇豆1把，蒜2粒

【輔料】：鹽3克，生抽5毫升

做法

1、熱鍋冷油，下紫色的豇豆，翻炒6分鐘，邊炒邊點水；

2、炒至紫色的豇豆變成微微呈現綠色的時候，嘗一嘗是否炒熟了，炒熟之後，可以裝盤了。

三、小炒豇豆

材料

豇豆，蔥，鹽，油，醬油

做法

1.洗乾淨切碎，油鍋裡放蔥，鹽。

2.再把豇豆放進去炒(不要以為切的小就馬虎了一定要炒熟才能吃)。

3.出鍋前放點醬油。