榴槤可以做什麼甜品嗎？

榴槤是比較常見的水果，關於榴槤的吃法可是有很多種的，比如用榴槤來做甜品或者是用榴槤來煲湯等等。比較受人歡迎的就是夏天一道常見的榴槤霜淇淋，這是一道比較容易的甜點，需要準備的是淡奶油和新鮮的乳酪等等，做出的榴槤口感方面會相當的好。

榴槤是個好東西。用榴槤做甜品，除了做榴槤酥，還可以做霜淇淋。我在夏天經常做，榴槤味的霜淇淋是我們家最受歡迎的甜品之一。

奶油榴槤味霜淇淋

用料：

雞蛋黃4只、純牛奶200ml、淡奶油600ml、白砂糖100g、榴槤肉300g。

做法：

1.榴槤肉放入攪拌機攪打成泥備用。

2.雞蛋磕開。分離出蛋黃和蛋清。

3.蛋黃內加入100g白砂糖，用手動打蛋器不停抽打至糖融，製成蛋黃糊待用。

4.純牛奶倒入奶鍋內，大火燒至微沸即可。

5.將微沸的牛奶以細線型慢慢倒入蛋黃糊中，期間要用手動打蛋器不停攪拌。（這一步很關鍵，微沸的牛奶一定要少少的、慢慢的加入，要不停攪拌，避免把蛋黃燙熟。）

6.將混合好的牛奶蛋黃糊再次倒回奶鍋內，小火加熱，邊加熱邊用手動打蛋器不停攪拌，千萬不可煮沸，否則就功虧一簣變成蛋花湯了。加熱到牛奶蛋黃糊變得濃稠即可。熄火。使其自然放涼。

7.放涼後，將第一步打好的榴槤泥拌入。

8.在等待蛋黃糊晾涼的過程中，取一乾淨的調和碗，注入600ml淡奶油，用打蛋器將奶油打發備用。（判斷奶油是否發起，可用橡皮刀插入再提起，如果奶油可以輕易拉出一個尖角，則說明已經打好。）

9.將打發的奶油倒入冷卻的蛋黃榴槤糊中，用打蛋器充分攪拌均勻，然後裝入密封飯盒中，入冰箱冷凍室。

10.30分鐘後，取出。用打蛋器將霜淇淋充分混合1次，然後繼續放入冰箱冷凍室。

11.30分鐘後，再次重複此步驟。（為了使霜淇淋的口感潤滑無冰渣，一般每隔半小時混合一次，累計混合6-8次直至最後霜淇淋完全冷凍凝固即可。）

12.吃時，將霜淇淋從冷凍室取出，在室溫下放置片刻，使其稍稍回軟，可以挖動即可。

可以根據自己喜歡，在霜淇淋表面撒上花生碎或裝入蛋筒食用。