土豆炒牛肉需準備什麼？

土豆炒牛肉是營養價值比較高的一道美食。土豆炒牛肉需要準備的有很多，比較常見的就是生抽和澱粉，這樣先用澱粉裹上牛肉，吃起來的時候口感會更滑嫩一些，再搭配上土豆塊或者是土豆片，加上料酒和蔥薑蒜就可以製作。

材料

牛肉，生抽，澱粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，薑，蒜，幹紅辣椒

做法

1、牛肉，切片。

2、然後用冷水泡，去血水，加生抽、澱粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發現湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然後放點油，封住牛肉的水分

3、鍋底留油，放入蔥薑蒜、幹紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。

4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦！

材料

土豆1個，牛肉，幹辣椒1個，料酒、魚生醬油、鹽、澱粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量

做法

1、土豆一破二，然後再破二，切片。

2、牛肉切片，放在盤子裡，用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、澱粉醃制片刻。

3、幹辣椒掐頭去尾，切成小段。

4、鍋裡倒入少量的油，油熱後下牛肉片，不要把醃制的汁子倒進去。

5、翻炒變色後，加入少量水燉一會。

6、水快幹的時候，把辣椒下到有水的地方，然後下土豆。

7、水幹之後，倒入一鏟子醋，翻炒一分鐘後放半勺鹽，攪勻後出鍋。