新鮮魷魚的做法大全是什麼？

魷魚的食療價值很高，能夠補氣血，治療貧血的效果很好，而且還養胃，養陰補虛，女性吃魷魚還能夠美容養顏，預防糖尿病的效果也很好，趕緊來學學怎麼做魷魚吧。

一、風味鮮魷魚

材料

魷魚，洋蔥，鹽，味精，生抽，花生仁，幹辣椒，小蔥，薑.，蒜，料酒，生抽，蠔油，米醋，油

做法

1、魷魚洗淨。洋蔥切成絲，用鹽、味精、生抽拌勻，納入魷魚腹中。

2、鍋置火上放油燒至八成熱，放入魷魚炸至熟透後撈出控油，掏出洋蔥絲。

3、魷魚直刀切圈。

4、花生仁入鍋中炸脆備用。

5、鍋中留底油放入幹辣椒、小蔥段、薑蒜片爆香。

6、再烹入料酒、生抽，倒入魷魚圈、花生仁，加生抽、蠔油、味精、米醋翻炒均勻出鍋裝盤即可。

二、西蘭花鮮魷魚

材料

1，西蘭花1朵，鮮魷魚2個；，2，蒜頭2個，生薑2片；，3，生粉2湯勺，蠔油2湯勺，料酒1湯勺，油，鹽適量。

做法

1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑膠片的脊椎骨、白色粘膜；

2：將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

3：劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

4：然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片；

5：把切好的魷魚片用生抽、料酒、糖醃10分鐘；

6：西蘭花洗乾淨後，切成小朵，燒開水，水裡放油放鹽，把西蘭花放進去燙，不要蓋蓋子，西蘭花變青綠後就可以撈起，但如果象我們小孩喜歡軟綿一點的，就燙的時間長一點，一直開小火，讓水保持開的狀態，撈起以後過一下冷河，讓其保持青綠。

7：熱油鍋，放1/2蒜蓉爆香，放西蘭花進去炒3分鐘就可以了，放蠔油調味後打一個薄芡，裝碟。

8、熱油鍋，放剩下的蒜蓉爆香，撈起醃好的魷魚進去快速翻炒，魷魚卷起來以後，把醃料倒進去，蓋鍋蓋煮2分鐘（其實可以不用蓋鍋蓋的，但我保險一點就蓋了），把魷魚鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦！

9、如果怕麻煩的，可以把第7、8兩個步驟合在一起炒，因為西蘭花已經燙熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分鐘就可以了。