榴槤骨頭湯怎麼燉煮？

天熱了以後，正是榴槤大量上市的季節，在這個時候比較多的人喜歡吃榴槤，而且大家也喜歡把榴槤發揮出不同的效果和不同的做法，比較受歡迎的就是一道榴槤骨頭湯，要選擇好小排骨胡蘿蔔，因為榴槤裡面的甘甜和香醇，為了保留下來，所以配料不要太多。

此處說的榴槤其實是指榴槤瓢而非榴槤果肉，很多人吃榴槤都是只要果肉不要瓢，其實瓢的營養價值很高，千萬不要浪費。

榴槤外殼與果肉相連的中間那層白色的就是瓢，切下來可以煲雞湯或排骨湯，有清補益氣、滋潤養陰的功效，不會熱補，比較溫和，因為瓢是降火的，還可以治癒女人痛經。

此湯湯色清亮，有淡淡榴槤香，清甜適口，瓢的口感軟糯像芋頭，也像栗子，有補腎健脾的作用。

材料

主料：排骨350g、榴槤瓢3瓣；

輔料：胡蘿蔔1截、鹽適量、生薑適量、花椒適量

榴槤排骨湯

1

準備食材

2

將排骨洗淨，冷水下鍋焯燙，撈出沖乾淨浮沫。

3

榴槤瓢隨意切塊，我是切成三角。

胡蘿蔔切滾刀塊。

生薑切片。

4

將以上食材全部投入鍋體內，注入適量清水，加花椒。

按“湯”鍵，自動煲，約半小時。

（花椒量不宜多放，以免掩蓋了榴槤的味道。）

5

待下氣後，打開蓋子，挑掉花椒與生薑，加適量鹽，稍稍拌勻。

6

可以出鍋了。

小貼士

１、此湯不宜加有顏色的調料，儘量保持湯色清亮。

２、如果是用瓦煲，就煮沸瓦煲裡的清水，放入所有食材，武火煮15-20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可。當中要適時打開撇去浮沫。