牛肉燉土豆的做法 ，讓你愛不釋口

牛肉燉土豆很適合在冬天吃，而且幾乎每一個人都愛它的味道，做這道菜還需要耐心的慢燉，燉上幾個小時才能夠更入味，再配上一些酒，簡直就是小資情調。

一、牛肉燉土豆

材料

主料：土豆３００克，牛肉４００克，

輔料：洋蔥５０克，大豆沙拉油７０克，

調料：高湯，料酒，精鹽各適量。

做法

1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊；牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用；洋蔥切成條。

２、鍋置火上燒熱，倒入沙拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。

３、牛肉八九成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。

二、土豆燉牛肉

材料

牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花

做法

1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝幹。

3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

4.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

小訣竅

1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。

三、土豆燉牛肉

材料

主料：土豆300克，牛肉400克 輔料：洋蔥50克，大豆沙拉油70克，高湯、料酒、精鹽各適量。

做法

1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊；牛肉洗淨，切成小方塊，用沸水焯一下，撈出後瀝水待用；洋蔥切成條。

2、鍋置火上燒熱，倒入沙拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟後放入土豆，煮熟即可。