營養飲食

香辣海瓜子怎麼做好吃

海瓜子是一種海產品,也可以說是海鮮食物。海瓜子是可以食用的,吃法比較多,香辣海瓜子口味偏重,十分爽口。一般情況下,製作香辣海瓜子前需要做好海瓜子的處理,那麼,香辣海瓜子可以怎麼做?

1.金不換洗淨,蒜頭切碎,辣椒切絲。海瓜子買回來後放入鹽水裡養幾個小時,然後洗淨濾水。熱油鍋,煸香蒜蓉。放入海瓜子翻炒幾下。加入適量的鹽。放入金不換、辣椒翻炒至海瓜子全部開口即可。裝碟。海瓜子買回來後放入鹽水裡養幾個小時,主要作用是讓海瓜子吐沙。

2.海瓜子洗淨控水!蔥和薑切絲,蒜切片,辣椒切絲,花椒一起,鍋燒熱放油,油熱放蔥薑蒜和辣椒花椒爆香!放海瓜子翻炒.放1勺料酒去腥,半勺老抽提色,少半勺白砂糖提鮮,放辣椒面可以更辣,記得最後放鹽!最後出鍋。

3.海瓜子買回用淡鹽水浸泡半天,中間換幾次水,讓海瓜子吐盡泥沙後,瀝幹水分待用。大蔥切小段、薑切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用,鍋內放半鍋水,燒開後,將海瓜子倒入煮2-3分鐘,看海瓜子殼全部打開時,撈出,瀝幹水份。炒鍋放油,燒熱,下蔥、薑、蒜、豆豉爆香後,加入紅油辣醬、青椒絲,爆炒幾下,待青椒絲變軟後,將汆燙好的海瓜子倒入鍋中,烹入白酒。略炒勻後,加入鹽、生抽、糖、蠔油調味,略加少許水,翻炒均勻,略收濃湯汁後,加胡椒粉翻勻起鍋。