芝士排骨怎麼做好吃？

排骨是肋骨，吃起來口感絕佳，排骨的吃法很多，芝士排骨是其中一種，製作芝士排骨的時候也有很多講究的，難度不低，需要注意細節處理，比如醬汁的調製是能讓排骨更入味的。那麼，芝士排骨具體應該怎麼做呢？

1.準備醬汁：醬油5勺，白糖2勺，蜂蜜1勺，燒酒2勺，番茄醬2勺，蒜蓉1勺，攪拌均勻備用。排骨提前用清水泡1小時。大火煮到7成熟，期間放適量的花椒粒和香葉。煮完之後用涼水沖洗一下。準備好的醬汁裡放入半勺食用蘇打粉，起泡沫之後放入排骨醃制2小時。取出排骨放入210度的烤箱烤30分鐘，中間再塗抹一層醬汁，芝士也放入烤箱烤5分鐘使其融化。

2. 把洋蔥、薑、蒜、蘋果用料理機打成泥。加入烤肉料拌勻製成烤肉醬，排骨洗淨把肋骨背面的薄膜撕掉，把排骨兩面都抹上自製的調味醬，蓋上保鮮膜醃制過夜。醃制好的排骨用錫紙包好拱起的一面朝下，烤箱160度預熱烤制50分鐘，烤到時間的排骨拿出，小心揭開錫紙刷上韓式辣醬，180度放入烤箱烤10分鐘，然後再反面刷上辣醬180度烤10分鐘，排骨沒有汁水表面上色邊緣微焦就烤好了。平底鍋撒上兩種芝士碎洗好的青紅椒和小番茄切好鋪在上面，烤好的排骨分解放在鍋內，放入烤箱加熱至芝士融化即可。

3.注意：排骨醃制時間最好能隔夜，入味會更好。烤排骨要有耐心，烤足80分鐘肉質才會軟嫩。刷過醬料後要讓排骨凸起面朝上，因為醬料中有比較多的糖，溫度提高後會焦化，凸起面朝下的話排骨會和錫紙黏在一起。可以把韓式醬料換成其它的醃料，豬排醬或叉燒醬都很好。