清蒸童子雞的簡單做法是什麼

童子雞吃法很多，個頭比較小，用來清蒸也是不錯的。清蒸童子雞比較軟糯，小孩子也能吃，非常補身體。這道食物的做法不難，耗時不算長，很容易學會，所以是可以在家製作的，非常家常。

1.把半個童子雞洗乾淨，切成小塊,瀝幹水。把雞塊放入碗中，均勻地加入鹽，味精，酒，蔥段，薑片，蒸鍋內加好水，把碗放入蒸鍋內，開火燒開，轉小火蒸四十分鐘左右，就完成了。吃清蒸童子雞很補身體的，特別是對孩子。蒸出來的雞湯特別適合給孩子吃。

2. 童子雞去頭去屁股洗淨。洗淨的童子雞放入碗裡，放入少許黃酒，放少許薑，放少許鹽，再放少許蔥掩制30分鐘。30分鐘後放入蒸鍋裡蒸40分鐘，40分鐘後出鍋。

3.蔥洗淨切段，薑切片。童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗淨，把蔥和薑塞到雞肚子裡。雞腿菇洗淨切片浸泡在淡鹽水裡片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)。蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。

4.童子雞一隻，洗淨，泡去血水。用花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉蠔油雞精白酒適量食鹽調成醃雞料，醃雞料均勻塗抹雞身，裝入保鮮袋，放冰箱，醃制一夜，肚中塞上蔥薑進蒸鍋，高火8-9分鐘。關火，再燜3-5分鐘，關火，再燜3-5分鐘，出鍋。