美味紅糖小米粥的家常做法

小米用來做粥口感是非常軟糯的，紅糖小米粥是做法比較簡單的粥之一，所需的食材也很簡單。紅糖小米粥口味偏甜，在做紅糖小米粥的時候不僅要注意火候，也要注意紅糖的用量合適。

1.小米適量，大火煮開，改小火慢慢煮熟，快出鍋時加入紅糖，攪拌均勻後即可關火（也可盛入碗時再加紅糖，但因古方紅糖是整個的方塊，在鍋內攪拌除了省時省力，還可更大限度的將紅糖營養釋放）。小米粥熬好後，上面會飄著一層香香的米油，那是小米粥的精華部分。

2.紅棗洗淨去核切碎，小米洗淨用清水泡30分鐘，隨後鍋裡燒開水，放入小米慢煮。煮至小米全部開花後放入紅棗碎，煮至紅棗軟熟後放入紅糖，再煮5分鐘即可。

3.備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎後加入。小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右。紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮。待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。這樣，紅糖小米粥就完成了。