炒辣白菜的做法，你學會了嗎

辣白菜在國外是非常著名的家常食物，用來拌飯吃口感絕佳，辣白菜吃法很多，除了直接食用，也可以用來炒。炒辣白菜的做法比較簡單，注意火候就好。炒了之後的辣白菜，香味更加濃郁。

1.鍋熱油熱幹辣椒爆香。出辣香味將白菜根放入炒幾下，再將白菜葉放入煸炒，放適量的醬油煸炒，放適量的鹽煸炒，炒熟盛盤。

2.白菜洗淨，切斷，裝入烤盤，放入烤箱220度烤10分鐘(主要為了烤幹裡面的水分)，烤好白菜後，鍋裡放入紅油，加蒜蓉，薑絲，幹辣椒翻炒30秒，加入白菜。等白菜8成熟，加入韓國辣椒，海鮮醬，鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然，2分鐘後起鍋前加入蔥花即可。

3.切好的辣白菜 油開了下鍋，翻炒一下 有點變色之後加入白糖 鹽 最後加入辣椒醬 不要放水。快出鍋的時候放入青椒，出鍋的時候可以撒一點點香油。

4.大白菜和辣白醬準備好。每片白菜上均勻的抹上鹽，醃24小時。醃好後的白菜，用白開水清洗一下，洗去鹽份，擠去水份。將辣白醬塗在白菜葉上。一片一片的抹，抹均勻了。抹完之後，放在密封盒中放到冰箱中發酵三天，三天后就可以吃到爽口的辣白菜嘍！也可以直接下鍋翻炒。