營養飲食

鴿子的吃法有哪些?

鴿子是比較有營養的一種食物,都說一隻鴿子的營養比十隻雞還要多,所以很多女性在坐月子和生完寶寶以後為了催奶就做個湯來喝,其實鴿子有很多種吃法,比如說鴿子湯、紅燒鴿子、烤鴿子等味道都比較好,但是由於鴿子本身攜帶很多細菌,所以說在吃鴿子的時候還是需要在正規途徑購買。

製作過程:

1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備燉湯用。

2、燉鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子適量,生薑片適量。

3、鴿肉悶血後切塊待燒。

4、鴿子悶血殺後要隔半小時以上才能剖腹,否則悶血不起作用。據說鴿血吃的對術後病人和差分特別有利,所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。

5、用適量素油將備好的生薑片用小火燒出薑味,這樣可以除腥味。

6、鴿湯剛燒開的樣子。

7、先將薑片燒出味,再倒入過開水後的鴿肉塊翻炒,二分鐘後淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開。這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內,慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

8、鴿子湯就做好了,特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用。