砂鍋焗排骨的做法是什麼？

排骨不管怎麼做都好吃，而且排骨營養價值高，老少皆宜，特別是孩子很適合喝排骨湯，排骨除了日常的一些吃法，今天我們為大家介紹一種新型的吃法——砂鍋焗排骨。

一、紅蔥頭砂鍋焗排骨

材料

排骨，青紅椒，紅蔥頭，蒜，玫瑰露酒，生抽，糖，鹽，玉米澱粉

做法

1.排骨洗淨，剁小塊，泡去血水

2.加生抽，糖，鹽，玉米澱粉醃20分鐘

3.準備好配料

4.油爆紅蔥頭和蒜

5.下排骨

6.小火慢煎，鍋邊淋一圈玫瑰露酒，繼續蓋蓋小火燜

7.加青紅椒再大火稍燜一會收汁

二、美食推薦——杏仁焗烤小排骨

菜譜簡介 小排骨外皮爽脆，內裡多汁

材料

豬排骨500克 老抽，生抽（ 紅糟可有可無 ）白糖適量 薑 鹽 杏仁 胡椒粉

做法

1 排骨洗淨，淋幹水，加入鹽，糖，薑用紅糟拌勻。紅糟是我自己做的，可以給肉類去腥提鮮

2 沒有紅糟，就用老抽和生抽來醃排骨，老抽上色，生抽入味

3 醃制1個小時後，把搗的半碎的杏仁和排骨混合

4 烤箱上下火，放在最下層，烤箱提前遇熱5分鐘

5 用鋁箔紙把排骨包上，這是為了防止水分流失。我是把排骨放到了烤麵包的模具裡

6 150度烤制20分鐘

7 打開鋁箔紙，把排骨放到最上層，230度烤制15分鐘

8 烤的過程，烤成脆皮的，翻到下面。把底下的排骨翻上來。這個步驟，是讓排骨有脆皮

9 等烤到外面有脆皮了從烤箱拿出來，用研磨棒，磨一些胡椒粉在上面

三、美食推薦——雜蔬焗烤排骨

材料

排骨，土豆，胡蘿蔔，蘑菇，洋蔥，排骨醬，鮮醬油，料酒，蜂蜜，蠔油

做法

1.排骨用開水汆燙，放入蔥、薑先用小火煮半小時，撈出備用。

2.根據自己的口味將所有的調料混合成一個醬汁。

3.把排骨放入醬料中，攪拌均勻，放冰箱醃制幾小時入味。

4.排骨醃制好之後，準備一個烤盤，鋪上一層錫紙，刷一層油。

5.把洗淨切小塊的蔬菜鋪在底層，上面撒一點黑胡椒粗粒。

6.再把排骨鋪排在上面。

7.把剩餘的醬汁淋在上面。

8.再在最外麵包一層錫紙，形成一個錫紙包，把整個蔬菜和排骨都包裹在裡面。

9.烤箱預熱200度，烤30分鐘。