​薺菜豆腐湯做法是什麼？

南方人一般吃飯時都喜歡喝湯， 喝湯的好處很多，而且湯的做法很多，不僅僅是我們平時喝的番茄雞蛋湯，其實豆腐湯也很好喝，例如薺菜豆腐湯。

一、薺菜豆腐湯

菜譜簡介 薺菜中的胡蘿蔔素和鐵質豐富，補血養顏，而豆腐富含植物蛋白，有助於美白，兩種原本平淡的味道在濃湯寶的調和下顯得渾厚而不失原味——更鮮香、爽口、掛唇，回味無窮。

材料

薺菜75克，嫩豆腐200克，家樂濃湯寶（魚湯口味）1塊，水750毫升

做法

薺菜洗淨切碎備用；嫩豆腐切小方丁備用。

鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸後加入一個濃滑魚湯口味濃湯寶，加入豆腐轉小火10分鐘後倒入薺菜碎煮2分鐘即可。

二、豆腐湯的其他做法——芹菜豆腐湯

材料

嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，薑，濃縮高湯，香油

做法

1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，薑切碎。

2、鍋內滴幾滴香油，放入薑碎，炒香。

3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開。

4、然後加入芹菜丁、火腿丁，最後加入豆腐，大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。

小訣竅

1、加了豆腐後不需要煮很久，煮太久豆腐會變老和爛。

2、濃縮高湯本身就很鹹，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。

三、豆腐湯的其他做法——雪菜豆腐湯

材料

用料雪菜100克，內酯豆腐1盒，鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。

做法

1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，撈出擠幹水分。豆腐切成小塊。

2、湯鍋置火上，加入花生油燒熱，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鮮湯、豆腐塊燒沸，燒至豆腐浮起時，撇去浮沫，加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。

功效

雪菜鮮脆，豆腐滑嫩。此湯含有蛋白質、鈣及維生素，有補鈣、生肌、潤腸胃、增進食欲之功效。