肉炒青椒的簡單做法，一起動手學！

很多的吃貨面對美味的菜肴都是沒有任何抵抗力的，青椒能夠抗治癌症，而且還具有美容養顏的效果，加上一些肉末，能夠強身健體，肉炒青椒比較常見的一種菜，而且味道還非常好，具有很好的賣相，深受人們的喜愛，肉炒青椒做法人們也需要知道。

原料：

瘦肉120克、冬筍絲25克、青椒80克、蔥絲10克、薑絲8克、鹽2克、白糖3克、雞粉2克、白胡椒粉少許、香醋3克、紹酒15克、水澱粉適量、烹調油適量。

做法：

1、漿制瘦肉；裡面放鹽1克、白糖1克；

2、放入雞粉1克；

3、放白胡椒粉少許；

4、放入紹酒5克；

5、用適量水澱粉抓勻；

6、勾兌碗芡；碗裡放鹽1克；

7、放白糖2克；

8、放雞粉1克；

9、放白胡椒粉少許；

10、滴入香醋3克；

11、放入紹酒10克；

12、倒入少許水澱粉攪勻；

13、炒勺上火燒熱，注入烹調油，油溫三成熱下入瘦肉；

14、瘦肉下鍋後用筷子打散；

15、瘦肉打散後尚未變色，放入蔥薑絲煸炒；

16、炒至瘦肉變色後倒入筍絲、青椒用大火翻炒兩下，使之升溫；

17、大火炒勻後烹入碗芡，仍用大火翻炒均勻，待芡汁糊化後便可出鍋；

18、出鍋碼盤稍事點綴便可上桌享用。操作完成，烹炒共用時3分鐘。

畜肉蛋白必需氨基酸充足,在種類和比例上接近人體需要,利於消化吸收,是優質蛋白質。但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是膠原蛋白和彈性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白質利用率低。畜肉中含有能溶于水的含氮浸出物,使肉湯具有鮮味。