土茯苓水魚湯的營養做法

水魚就是人們常說的甲魚，水魚的營養豐富，蛋白質含量極高，滋補效果絕佳，土茯苓水魚湯是非常適合身體虛弱的人服用的，做法簡單，甲魚的清理也很重要，可以用料酒去其腥味。

1.洗淨宰殺好的水魚，放入沸水中汆燙2分鐘撈起，刮去水魚背上的皮，斬成大塊。把土茯苓洗淨，瀝幹水備用。瓦煲注入適量清水，放入水魚、土茯苓、生苡仁和元肉，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

2. 準備好所有食材。（水魚宰殺乾淨去除內臟，剁去腳爪及頭，再用流動水沖洗乾淨，去掉表皮的膜，並剁成大塊待用。）燒鍋放油下薑片爆炒龜肉，下點料酒。（這個步驟是為了去腥也讓肉質口感好一點）炒10分鐘之後就把肉和薑片一起放進事先燒開水的煲湯鍋裡，放入所有食材。兩個半小時後，放點鹽調味就可以品嘗了！水魚有滋陰益腎、補骨髓、養筋活血、除熱散結的功效;粉葛能清熱下火、健脾去濕.此湯有去濕解毒的作用,尤適合身體虛弱者食用.

3.瘦肉淖水，鮮土茯苓去皮剁大塊，赤小豆洗淨後浸泡一夜.鯽魚煎至兩面金黃，所有材料一次性放入湯煲內，加足水，大火煲開後轉小火2小時。