營養飲食

清炒空心菜的做法,操作方法原來是這樣!

空心菜有很多種吃法,而清炒空心菜是人們最喜歡做的一道食物,這種做法非常簡單,但吃起來卻非常爽口,平時下廚做飯的時候就可以輕鬆做出這道菜,製作流程如下:

一、清炒空心菜的做法

原料

空心菜700克,蔥蒜末各15克,精鹽5克,味精2克,芝麻油5克,花生油25克。

製作方法

1、空心菜洗淨切段,梗和葉分開備用。

2、小電鍋裡放植物油、姜絲,蓋蓋兒,待煸出薑味,放入空心菜的梗,筷子攪拌幾下後蓋蓋兒,等梗稍微變軟,放入醬油、鹽,繼續蓋蓋兒。

3、待聞到空心菜的香味,放入空心菜的葉子,繼續用筷子攪拌幾下,蓋蓋兒。待再次聞到空心菜的香味,關火,盛出。

小貼士

空心菜不可炒得太爛,以免營養損失過多。

二、清炒空心菜的做法步驟

1、空心菜清洗乾淨。

2、蒜切成蒜末。

3、炒鍋熱鍋涼油。

4、六成熱放入蒜末爆香後馬上放入空心菜,大火素炒。

5、炒至斷生加入鹽和雞精翻炒。

6、翻炒均勻馬上出鍋裝盤。

小竅門

1、空心菜,要大火快炒,否則口感不佳。

2、蒜末切莫炸大,否則會苦。放入菜後火氣加大,翻炒幾個個就可以出鍋。

三、清炒空心菜的做法

1、空心菜

2、摘去老梗,然後清洗乾淨,瀝水待用

3、炒鍋放油,大火把油燒熱後,倒入空心菜

4、大火翻炒至軟身,加入食鹽、雞精炒勻即可

5、出鍋

四、清炒空心菜/更多做法

1.空心菜梗去除老莖,然後切成寸段洗淨

2.葉子去老葉,洗淨備用

3.蒜切片,辣椒切細絲。

4.鍋中倒入油,大火加熱待油5成熱時,放入蒜,辣椒煸香。

5.放入空心菜梗,翻炒3分鐘,,待菜梗的顏色變深後。

6.放入空心菜葉翻炒。

7.炒至葉子略微變軟,放入鹽,味精。

8.攪拌均勻,即可。

小貼士

1先炒梗,再炒葉,一起炒的話葉子太熟軟綿,不太好吃了。

2挑選空心菜,要買那些梗比較細小的,吃起來嫩一些。