白菜燉豬肉粉條的做法是什麼？

白菜燉豬肉粉條是東北比較有名的菜品，此菜不僅葷素搭配營養均衡，而且口感也是極其美味鮮香的，因此備受人們的喜愛。其實白菜燉豬肉粉條的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以完成，愛吃的朋友們完全可以自己在家製作哦！

一、用料

主料：五花肉500克，白菜適量，土豆1個，粉條（幹）1小把

調料：沙拉油適量，食鹽4克，薑5克，蒜5克，八角2個，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒適量

二、做法

1.將五花肉切塊，放入開水中，加入生薑片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用

2.起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生薑片一起爆香

3.生薑片呈金黃後，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香

4.倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現金黃色後，可放入更多的薑片，並撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘

5.打開鍋蓋，放入少許老抽，一點點，意思意思，上上色就可以了

6.翻炒一下後，即可倒入熱水，沒過五花肉

7.蓋上鍋蓋，中小火燉

8.30分鐘開始出肉香的前味時，可以往鍋裡放入切好的土豆塊（塊可以大一些）

9.蓋上鍋蓋，繼續小火燉

10.另一個30分鐘後，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉

11.再一個30分鐘後，當肉香呈後味時，也就是亂燉裡，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入泡軟的粉條子

12.5分鐘後，開鍋蓋即可

三、白菜的功效與作用

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜幹甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。