臘肉荷蘭豆的做法，只需這幾步

說起荷蘭豆，可能很多人都是知道的，是一種食用的豌豆，在生活中非常受人們的喜愛，臘肉對於人們的身體也有著很大的幫助，而且久吃不膩也不會發胖，臘肉荷蘭豆的做法很多人都想要瞭解醫院，自己能夠在家做出美味的菜肴。

主料:荷蘭豆500克，臘肉200克.配料:蒜末、水澱粉適量.調料:鹽、料酒、味精各適量。佐料:花生油50克

製作方法：

（1）將臘肉用醬油、酒、少許醋醃一下後，放微波爐。高火5分鐘即可。

（2）鍋下少許油，熱後放加工的臘肉（不要那些湯汁）煸炒，這是為了讓臘肉中的油盡可能炒出來。

（3）放入荷蘭豆與它一塊炒，多翻動。加入加工臘肉時的湯汁，急火收汁即成。

臘肉的營養價值：

1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或薰制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。

荷蘭豆的營養價值：

其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白質4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿蔔素0.15～0.33mg，還含有人體必需的氨基酸。每100g荷蘭豆含蛋白質7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿蔔素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷蘭豆是鐵的上好來源。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。