酸甜冷麵湯的做法，夏天吃了能去火

夏季到了大家都會經常吃燒烤，其實常吃燒烤對身體不好，還容易上火，不妨吃一些冷面吧，特別是東北的冷面味道絕對好吃，快來看下酸甜味的東北大冷面怎麼做好吃。

做法一、

材料：青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮冷面1包、沙梨1只、薑、芫荽少許。

冷湯醬料：白醋(若用蘋果醋更佳)、白砂糖、醬油、檸檬汁適量，辣椒油(隨個人口味添加)

酸甜口味的冷麵湯做法步驟：

1、把雞蛋煮熟，切片或對半切開，並把全部材料切好作準備，用準備好的熟水或直飲水調成湯底，先下糖兩匙，再把薑梨絲放入。

2、用匙挖出檸檬汁加入湯底，然後放入冰箱冷藏待用，煮面時一定注意要用冷水下鍋，煮之前最好用冷水把面泡上10分鐘。

3、把面煮熟透之後要過三次冷河，把煮白的麵湯洗掉，最後把熟面放入冰湯中，把其他配材在面上排列整齊漂亮即可。

做法二、

材料

一人份：

鹽1/4湯匙，糖1/2湯匙，牛肉粉1/3湯匙，臘八醋5-6湯匙，生抽4-5湯匙，薑絲少許，黃瓜1根（切絲），辣椒粉1/2-1湯匙（或按口味添加），芝麻少許

做法

1、把以上逐一調料混合，加水兩大碗；

2、再下入煮好的冷面，加入辣白菜、香菜等。

小訣竅

1、冷面推薦像掛麵一樣塑膠包裝的半透明的“蕎麥面”，現壓的當然是首選！試試吧！

2、臘八醋的簡單制法：兩瓣蒜壓泥與醋混合亦可。

3、喜歡水果湯就將牛肉粉改成果汁，水減量，鹽、醬油減半，並多加糖，蒜醋換成蘋果醋！

4、喜歡的話可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香腸片、牛肉和煮好的蛋少許。

做法三、

材料

主料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細蕎麥麵條，香菜煮肉料：蔥，薑，酒，八角，鹽，胡椒粉少許

做法

1、牛肉整塊燙煮2分鐘後，撈出洗淨。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。

2、取出肉塊，待冷後切成薄片；牛肉湯過濾後放涼，如有浮油需撇除乾淨，分盛入面碗中；水滾後，放下細面煮熟，撈出瀝幹，再以冷開水沖涼，放入面碗的清湯中。

3、面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。