粉蒸鱔魚的做法，好吃又簡單

現在可能很多人都想要學做飯吧，做飯不僅僅要把飯做得好吃，而且也要做出營養的飯菜。鱔魚可能很多人都聽說過，有著藥用的效果，而且對於人體有著很大的幫助，並且他的做法也是有很多種的粉蒸鱔魚就是其中的一種，下面就為您介紹它的做法吧。

黃鱔肉、骨、血均可人藥，具有補虛勞、強筋骨、祛風濕之功效，主治顏面神經麻痹、下痢膿血、痔瘺、中耳炎、濕疹、頑癬、鼻衄黃腫、小兒疳積、氣虛脫肛、子宮脫垂等症。它不僅藥用，而且是美味佳餚，可以食用。黃鱔肉質細嫩、味道鮮美，營養價值高。據分析，每百克黃鱔含蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因為如此，民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說。

粉蒸鱔魚的做法：

1、魚洗淨後放入碗中，加入2勺料酒去腥，然後再放適量鹽、胡椒、雞精提味，再撒上適量的生薑絲及蒜片，攪拌均勻即可。

2、撒入米粉（蒸肉粉），不要翻動得太厲害，因為魚肉不比豬肉之類的，米粉不能很強的吸附在魚肉上，以免米粉隨著調料汁跑到碗底了。

3、醃制好的黃刺魚放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘。蒸熟後拿出，然後放入2大勺醋（根據各家的口味，但本人喜歡醋多點），炒鍋裡放適量的油燒熱淋在魚肉上。最後撒上蔥花末或香菜末即可。還想香點，可以加幾滴香油，最後盛入盤子就行了。