韭菜豆腐餡的做法包括什麼？

不少人在平時都有吃過韭菜，韭菜的營養價值高，而且富含有豐富的蛋白質，其中豆腐也是比較常見的美食，鬆軟可口，大豆蛋白也比較豐富，韭菜豆腐餡兒可以做餃子或者是做包子，在調製餡料的時候放上一把蝦米，會呈現一股淡淡的海鮮味。

海米營養分析：

1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；

5. 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；

6. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

食材

基本材料：麵粉 酵母粉 雞蛋 韭菜 豆腐 海米 小蔥

步驟/方法

1

和麵。酵母用溫水化開和麵。具體比例我就是一小勺酵母，一斤面 。（差不多）

2

面揉好，就是三光吧，然後蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵，我放在陽光下，一個多小時就好了。

3

面真的成了兩倍大。

用手戳一個洞洞 據說不反彈就是好了，確實木有反彈。

這是裡面的樣子。

把面揉一揉，排氣。然後醒十幾分鐘吧，再揉一揉就等著用。

發麵的時候，把韭菜豆腐海米切碎備用。

雞蛋炒熟。

雞蛋和蔥都切碎。

所有材料混合到一起，加十三香，胡椒粉，加燒熱的花椒油拌勻（花椒漏掉不要倒進去了）

包包子之前再放鹽。不然餡兒會出水。

擀包子皮。

放到鍋裡大火蒸15分鐘，然後關火悶3分鐘。