雞蛋捲餅做法有哪些？
雞蛋捲餅的製作方法當然要注意講究了，而且我們都知道，用雞蛋作為主要食材做出的食物，自然對於我們的影響健康也是比較有利的，所以下面為大家來介紹一下，雞蛋餅的做法。
一、做法
1、材料:麵粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉鬆、油;
2、將麵粉、水、澱粉、鹽、適量沙拉油混合，攪拌均勻至無麵粉顆粒狀(用量根據個人需要調節。麵糊的稠度也可以根據個人口味調節);
3、平底鍋倒少許油，然後倒入麵糊，轉動鍋或用勺子攤成面皮;
4、面皮凝固後，將雞蛋液覆蓋在面皮上，晃動鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻;
5、撒蔥花、芝麻和肉鬆(我拍照的這個餅做忘了加肉鬆了);
6、待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型;
卷起後小火再煎一下，待蛋捲上色成金黃即可切塊裝盤。
二、菜品特色
1、芝麻是事先就炒好的;
2、喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬，肉鬆可加可不加;
3、麵糊可以用牛奶代替水，營養更豐富;
4、麵糊裡可以加些粗糧，如燕麥片、全麥粉、玉米麵等。