醬香餅的做法有哪些？

醬香餅大家應該是比較熟悉的吧，因為其實在生活當中經常可以吃得到，但是美味的醬香餅誘人的香味怎麼樣做出來才更好吃，還是要注意各種步驟的掌握和瞭解的，不妨看看下面的做法。

一、食材

主料、麵粉250g、甜麵醬2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、耗油半湯匙、生抽半湯匙

輔料、油適量、鹽適量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香葉1片、八角1個、白糖15g、白芝麻10g、骨頭湯半碗、蔥花適量

二、步驟

1.準備醬的材料：郫縣豆瓣醬兩湯匙，甜麵醬兩湯匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香葉一片，八角一個。

2.準備250g麵粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g鹽。

3.然後慢慢添加溫水攪拌成雪花狀並揉成團。

4.加入一勺食用油在麵團上。

5.充分的把油揉進麵團裡，然後醒30分鐘讓麵團鬆弛。

6.在醒麵團的同時我們來製作醬：鍋中倒入適量食用油，燒熱後倒入兩湯勺甜麵醬，兩湯勺郫縣豆瓣醬，半湯勺耗油翻炒。

7.翻炒出香後倒入半湯勺生抽繼續翻炒。

8.倒入小半碗的骨頭湯，然後丟入香葉和八角，小火慢燒。

9.煮至湯汁濃稠。

10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然後攪拌均勻。

11.最後添加蔥白末即可出鍋。

12.完成。由於郫縣豆瓣醬本身鹹味大，這裡不需要加鹽，只需要添加白糖來綜合鹹味即可

13.醒好都把麵團擀成厚2公分的片。

14.然後再面片表面刷上一層薄薄的油。

15.然後把面片卷成條。

16.從麵條的右團卷起來，卷成圓圈。

17.然後再把卷好的麵團擀成後2公分的片。

18.平底鍋倒入適量食用油，涼油下入面片小火烙。

19.烙至一面金黃即可翻面繼續烙另外一面。

20.烙至另外一面也金黃後翻面過來，刷上做好的醬料，撒上白芝麻和蔥花，蓋上蓋子燜1-2分鐘即可關火。

21.完成，切塊即可食用。

三、小貼士

1.在麵團裡面加入食用油是為了讓餅吃起來比較鬆軟，不硬。

2.醬的製作中沒有加入鹽是因為豆瓣醬的鹹味大，只需要添加白糖來綜合鹹味即可。

3.烙餅的時候小火烙，偶爾的轉動鍋讓餅受熱均勻。