雞胸肉的做法大全，這樣做可好吃了！

人們會把雞身上的肉分開做成美食來吃，比如會把雞腿和雞翅單獨做成美食，除此之外，雞胸肉也是非常好的部位，現在用雞胸肉做成的美食同樣有很多，比如下面幾種：

一、鹵雞胸肉

材料

雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄

做法

1.雞胸肉以清水洗凈備用。

2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鐘後熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。

3.食用前切片盛盤即可。

二、醬香甕仔雞胸肉燉茄子

1、步驟說明食材準備

2、鍋熱.倒入少許橄欖油.將入蒜末爆香

3、將雞肉絲與蔥段一一倒入(甕仔雞本身有雞油).讓雞油香味炒香

4、倒入切好的茄子些許翻炒後加入淬釀的甘露之味及少許水燉煮

5、大功告成

三、水煮雞胸肉

1、雞胸肉完全解凍後加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝幹多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優格拌勻。

2、靜置20分鐘。一邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉後加蓋熄火。

3、5分鐘後取出雞肉，放涼即可.如果是一付約5分鐘，二付約7分鐘.怕不熟可以自己加時間.

四、雞胸肉炒木耳

1、蛋白+雞胸肉拌拌備用(放置15分鐘)，洗淨辣椒蒜頭木耳切好備用。

2、熱油鍋放入蒜頭爆香。

3、蛋白液倒掉後將雞胸肉入鍋拌炒上鍋蓋，呈現半熟(此圖)再放入木耳拌炒。

4、再加入1茶匙醬油膏+辣椒拌炒後即可上桌（辣椒炒越久越辣自已斟酌）。