燒烤雞翅配方是什麼？

燒烤雞翅是很多人對它都是欲罷不能吧，而且燒烤雞翅有各種各樣的做法，比如蜜汁烤雞翅或者是大盤烤雞翅，這是不同的做法，需要的一些調配料都是各不相同的。

一、 蜜汁烤雞翅

原料：雞翅中4個、蜂蜜15ml。 醃制調料：大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1個）、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶蓋）。

做法：

1、將雞翅洗淨後，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然後將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有醃制調料（除了蜂蜜哈），攪拌均勻後 加蓋醃制2小時，最好能放在冰箱醃制過夜； 2、雞翅在醃制過程中至少要翻面2-3次，便於入味均勻。烤架上抹上一層食用油，醃好的雞翅稍稍瀝去湯水，放在烤架上，並在底部墊上烤盤，烤盤中最好能鋪上一層錫紙；

3、然後在雞翅上均勻的刷上一層蜂蜜。如果喜歡的話，還可以再添加適量的辣椒面、花椒面，將雞翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分鐘即可。

二、 秘制烤雞翅

材料： 雞翅、蔥、生薑、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、李錦記烤肉醬、辣椒粉 以上原料各適量（適量的意思是可以根據自己的口味隨意增減）

做法：

1、雞翅清洗乾淨，處理掉殘留的雞毛，用刀在上面劃幾道；

2、用蔥、生薑、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅醃制2小時（放入冰箱冷藏室）；（鹽和老抽的量要稍微控制一下，鹽要少一些，因為後面還要加烤肉醬。老抽過多則會使顏色發黑。）

3、醃制好後取出，放在烤肉架上中層200度十分鐘，烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部；

4、十分鐘後翻面，繼續烤五分鐘；（此時烤好的半成品參考圖5） 5、此時取出，抹上李錦記烤肉醬，因為烤肉醬中有蜂蜜，所以無需另抹蜂蜜； 6、再次放如烤箱中層十分鐘後即可。